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问：你们是怎么培训的？

鸡蛋 25克香、辣、开胃、下饭。

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• 绿豆小煎饼最后我们来“天兴居”吃点炒肝。第一次见到炒肝的人都很纳闷儿，这稀糊糊的东西怎么个“吃”法？原来，正确的吃炒肝的方式，是用手拖着碗，转着碗底嘬着吃。和灌肠一样，炒肝也要趁烫吃才最有味道。只有那样，汤汁才亮、蒜泥才香、肝片才肥。炒肝的淀粉要做到不多也不少、稀而不澥，才能细腻顺口。这样的炒肝，如果天兴居都没有，那全京城也很难找到更正宗的了。

营养价值
1.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质;解毒，增强肠道功能。

八、长沙的臭豆腐 天津的麻花

龙泉这边有个比较大的学校，可以实地看看

一、保定有很多厨师技校：虎振、玉兰香，看看那里有学习小吃制作的么。

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